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Descrizione
Scheda tecnica
Vitigni-Uvaggio: Sangiovese grosso 65 %, Cabernet franc
15 %, Merlot 10 %, Aleatico 10 %
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana
Tipo di terreno: collinare, di medio impasto, con
abbondante scheletro formato da sassi di alberese e galestro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Metodo di produzione: biologico
Epoca di vendemmia: terza decade di settembre - prima di
ottobre
Modalità di raccolta: manuale
Colore: rosso rubino brillante
Profumo: si concede sin da subito, con note di liquirizia e caffè in primo piano accompagnate da
sentori di frutti di bosco, in evidenza ciliegia sotto spirito.
Gusto: si presenta con tutta la sua personalità, con un tannino morbido e giustamente in equilibrio
con la nota acida che rende il vino fresco e verticale. Ritornano sensazioni di radice di liquirizia e
prugna appassita.
Abbinamenti: primi e secondi a base di carne; perfetto con Pici al Ragù.
Temperatura di servizio: 18°C
Dati analitici: Alcool 13,5 (% vol)
Apprezzamenti: Valutazioni positive di Roberto Giuliani di www.lavinium. com con punteggio di
86-90/100. 87 Punti James Suckling.
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