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Descrizione
SCHEDA TECNICA
Vitigni-Uvaggio: Sangiovese 80%, Canaiolo Nero 10%,
Cabernet franc 10%.
Tipo di terreno: collinare, di medio impasto, con
abbondante scheletro formato da sassi di alberese e galestro
Altitudine: 450 m. s.l.m.
Età del vigneto: 2,6 ha di 35 anni.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Metodo di produzione: biologico.
Epoca di vendemmia: terza decade di settembre - prima di
ottobre
Modalità di raccolta: manuale
Vinificazione: vinificazione e affinamento, in botti grandi,
con metodi naturali.
Colore: rubino intenso e brillante
Profumo: giustamente complesso con note di frutta rossa
matura, prugna, tabacco.
Gusto: giustamente complesso con un tannino morbido e
asciutto.
Bottiglie prodotte nell’annata 2019: 4500 da 750 ml.
Abbinamenti: ottimo con primi tipici della tradizione
culinaria italiana, come melanzane alla parmigiana o
lasagne, e carni arrostite, petto di fagiano, bistecche ecc.
Temperatura di servizio: 18°C
Dati analitici: Alcool 12,5 (% vol)
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