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Descrizione
La mozzarella di bufala Campana, è un formaggio a pasta filata, ottenuto da latte a crudo di bufala, della nostra filiera, il latte è aggiunto da siero innesto naturale e caglio ed inviato alla fase di coagulazione. La maturazione è ottenuta per fermentazione lattica naturale. Terminata la fase di maturazione, la cagliata è sottoposta a filatura e formatura. Dopo una breve sosta in acqua fredda per il rassodamento il prodotto è salato in salamoia "salsetta". il prodotto è venduto in confezioni con liguido di governo.
Questo prodotto è venduto in confezione da 250 gr, il prezzo indicato è a confezione .
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