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Descrizione
Cipolla rossa di Acquaviva coltivata nelle nostre campagne. Raccolta tra giugno e luglio, pelata dalla “camicia” e sottoposta ad una lavorazione in acqua che ne attenua il sapore. In seguito, cotta con zucchero ed in ultimo frullata con olio EVO ed aceto balsamico. Confettura dalle note agrodolci, ottima per accompagnare degustazioni di formaggi, ma anche associata a bolliti di carne o al naturale spalmata sulle vostre tartine e crostini.
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